Buzdolabında gıdalar nasıl muhafaza edilir? Sıcaklık, kap ve raf düzeni

Buzdolabı yiyeceği sonsuza kadar korumaz, yalnızca bozulmayı yavaşlatır. Bu yavaşlamanın işe yaraması üç şeye bağlı: doğru sıcaklık, kapalı kap ve doğru raf.

Buzdolabında yiyecekler nasıl saklanmalı?

1. 1

   Sıcaklığı ayarla ve ölç

   FDA soğutucunun 4 °C ya da altında, dondurucunun -18 °C’de olmasını öneriyor; Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı 0–5 °C aralığını veriyor. İkisini birlikte karşılamak için 0–4 °C’yi hedefle ve dolap içine koyduğun bir termometreyle haftada bir kontrol et.

2. 2

   Her şeyi kapat

   Yiyecekleri kapaklı kaplarda ya da ağzı kapalı saklama poşetlerinde tut. Açık bırakılan yiyecek hem kurur hem de başka yiyeceklerin kokusunu alır.

3. 3

   Çiğ eti en alta koy

   Çiğ et, tavuk ve balığı kendi ambalajında ya da temiz, kapalı bir kapta en alt rafa yerleştir. Böylece damlayan su hazır yiyeceklere bulaşmaz.

4. 4

   Sıcak yemeği bekletmeden ama soğutarak kaldır

   Sıcak tencereyi doğrudan dolaba koyma; yemeği oda sıcaklığında soğut, daha hızlı soğuması için küçük porsiyonlara böl ve pişirdikten sonra bir-iki saat içinde buzdolabına kaldır. FDA’ya göre bozulabilir yiyecekler iki saatten fazla dışarıda kalmamalı; hava 32 °C’nin üstündeyse bu süre bir saate iner.

5. 5

   Açılmış konserveyi kaba aktar

   Açtığın konservenin kalanını teneke kutuda bırakma; kapaklı bir saklama kabına boşaltıp dolaba koy.

6. 6

   Kapıyı uzun açık tutma, dökülenleri hemen sil

   Kapı uzun süre açık kalınca dolap sıcaklığı düşürmek için daha çok çalışır. Dökülen sıvıları, özellikle çözülen etten gelen suyu hemen silmek bakteri yayılmasını önler.

Hangi yiyecek nereye konur?

Ne kadar süre saklanır?

Süre yiyeceğe göre değişir. Et için buzdolabında et kaç gün durur, artan yemekler için pişmiş yemek buzdolabında kaç gün saklanır sayfalarına bak. Yeşillik gibi çabuk solan ürünlerin kendine özgü yöntemleri var; örneğin maydanoz nasıl saklanır.