TETT ve STT ne demek? Tarihi geçmiş gıda ne zaman yenmez

Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’nin 27. maddesi iki ayrı tarih tanımlar. Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulan ve kısa sürede sağlık riski oluşturabilecek gıdalara son tüketim tarihi yazılır; diğer gıdalara ise tavsiye edilen tüketim tarihi yazılır. Aynı maddeye göre son tüketim tarihi geçmiş gıda “güvenilir olmayan gıda” sayılır. Halk arasında “SKT” (son kullanma tarihi) denilen ifade, gıda etiketlerinde STT olarak geçer.

TETT ve STT arasındaki fark nedir?

TETT geçmiş ürün yenir mi?

Tarım ve Orman Bakanlığı’na göre TETT’nin geçmesi ürünün sağlığa zararlı hâle geldiği anlamına gelmez; yalnızca aroma ya da gevreklik gibi kalite özelliklerinin azaldığını gösterir. Bunun şartı, ürünün etikette yazan koşullarda saklanmış olması ve ambalajının bozulmamış olmasıdır. Bu yüzden TETT’si geçen her ürünü çöpe atmak gerekmez; ama açtığında koku, renk, küf ya da böcek gibi bir bozulma görürsen tüketme.

Örnek: dolapta ne yapmalısın?

• Yoğurt paketinde “Son tüketim tarihi” yazıyor ve tarih geçmiş: tüketme.
• Makarna paketinde “Tavsiye edilen tüketim tarihi” birkaç hafta önce geçmiş, paket kuru yerde kapalı durmuş ve sağlam: kalite düşmüş olabilir ama tarihin geçmesi tek başına zarar göstergesi değildir; açıp kontrol et.
• Konserve kutusu şişmiş, paslanmış ya da ezilmiş: tarih ne olursa olsun tüketme.

Açılan ve pişirilen gıdaların ne kadar dayanacağı etiketteki tarihle aynı değildir; açtıktan sonra etiketteki “açıldıktan sonra … gün içinde tüketin” gibi uyarılara uy. Evde tazeliği kontrol etmenin pratik bir örneği için yumurtanın taze olup olmadığının nasıl anlaşılacağına bakabilirsin.